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乙醇制法

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇： 　　

1．发酵法 　　发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料部经这一步）、发酵，即可制得乙醇。发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业乙醇。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等。 　

无水乙醇：

无色透明，具有特殊香味的液体。易挥发，能与水以任何比例互溶。

【密度】: g/cm3

【熔点】: -114.5 °C

【沸点】: 78.32 °C

CAS 登陆号 64-17-5

主要用途：燃料、化工原料、有机1溶剂、酿酒、70%～75%乙醇溶液可作消1毒剂。无水乙醇在生物学中的用途，叶绿体中的色素能在有机1溶剂无水乙醇（或）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。

生化性质/食用酒精 

酒精具有一定的杀菌作用，其原理为酒精的脱水作用使菌体蛋白凝固，失去生命活力而灭亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液为杀菌剂，因该浓度时杀菌能力强。

酒精易被***的肠胃吸收，吸收后迅速分解，放出热量。饮用适量酒精性饮料，使人的循环系统发生一种兴奋效能，对消化系统也能产生一种良好作用，可刺激食欲，促进胃酸分泌，有助于食物营养的吸收；2产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施，并要求在贮域有醒目的'严禁火种'的警示牌。饮用数量较大时，对***有麻1醉作用；饮用大量酒精，其对肝细胞和***系统***性，重者造***身。

今年的酒精市场变幻莫测，主要呈体在淡季不淡，旺季不旺。年后酒精市场虽曾经历过一小轮的上涨风波，但之后受上下游利空导致整个市场开始震荡下行。

   4月对酒精市场来说淡季也正式来临，但华东、华中等地的停车计划，导致供应偏紧，刺激了部分市场上行。随着天气转暖，按照常理来说这将缓步迎来酒精市场需求淡季，且伴随着夏季临近，白酒消费将不断减少，酒精市场也将会呈现出萎靡态势，但今年的酒精市场与往年相比，总是有那么些许的违和感，除东北外国内其余各地普遍酒精购销气氛浓郁，买兴良好。饮用适量酒精性饮料，使人的循环系统发生一种兴奋效能，对消化系统也能产生一种良好作用，可刺激食欲，促进胃酸分泌，有助于食物营养的吸收。